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Le coin des Gourmandes : La mousse au chocolat de Brandy Aniston

Cette semaine, « le Coin des Gourmandes » à le très grand plaisir d'accueillir Brandy Aniston. Qui est Brandy Aniston ??? La soeur de Jennifer Aniston ? Non. La cousine de Jennifer Aniston ? Non. Son frère ? Non plus. Brandy Aniston est une jeune et jolie femme pas très farouche, et ça c'est bien. De ce qui pourrait paraître un défaut à priori, Brandy en a fait son atout numéro un. En fait elle en a deux des atouts et puis des bien gros, pour ceux et celles qui aiment jouer à Pouet Pouet Camion, c'est un régal. Vous pourrez en apprendre un peu plus sur cette charmante demoiselle dans l'interview qu'elle nous a accordée, mais avant cela voyons ce qu'elle nous réserve comme dessert.

 

Et bien, le dessert préféré de Brandy n'est autre que la mousse au chocolat et en plus elle nous fait partager sa recette maison. C'est pas mimi ça ? Ben non, c'est Brandy.

 

Sans plus attendre les ingrédients pour environ 6 personnes. Direction l'épicerie fine du coin pour y prendre

- 6 oeufs

- 250 grammes de chocolat noir pâtissier

- 50 grammes de beurre doux

- 50 grammes de sucre

- un citron

- et un pot de mayonnaise. Non, pas de mayonnaise, ça c'est pour les profiteroles au chocolat.

 

Une fois de retour à la maison, cassez le chocolat en carré et faite le fondre au bain marie (rien à voir avec l'assistant de Navarro, là c'est un procédé que les cuisiniers ou pâtissers utilisent pour faire fondre des ingrédients sans qu'ils crament).

Ensuite clarifiez les 6 oeufs et garder 4 jaunes dans un bol à part. Pour celles qui ne savent pas ce que que veut dire « clarifier les oeufs », c'est simple, c'est séparer les blancs des jaunes. (je dis « celles » car tous les mecs avaient compris)

Montez les blancs en neige et ajoutez y un zeste de citron à la fin pour les raffermir.

Versez alors les quatre jaunes d'oeuf dans le chocolat fondu et légèrement tiédi.

Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène et parfaitement lisse.

Incorporez petit à petit à ce mélange les blancs en neige, mélangez en essayant de ne pas casser les blancs.

Mélangez jusqu'à obtenir une mousse légère et onctueuse.

Il ne vous reste plus qu'à verser le tout dans des petits verres et de les placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Et ensuite gavage :)

 

Merci Brandy de nous avoir fait partager cette recette et bonne dégustation à toutes et à tous.

 

Marcel Champion : Brandy, tu es américaine c'est ça ?

Brandy Aniston : Ouiii...

 

Marcel Champion : Et tu es actrice de X ?

Brandy Aniston : Oh oui...

 

Marcel Champion : Ton site web est www.brandyaniston.com c'est ça ?

Brandy Aniston : Plus fort...

 

Marcel Champion : Ton site web est bien www.brandyaniston.com ?

Brandy Aniston : OUIIIII...

 

Marcel Champion : ça te fait quelle impression d'avoir ton propre personnage BD ?

Brandy Aniston : C'est bon.

 

Marcel Champion : Tu aimerais qu'il revienne pour d'autres épisodes ?

Brandy Aniston : Oh oui, continue...

 

Marcel Champion : Bon ben voilà, c'était, comment dire ??? Intéressant... Je vais aller prendre une douche bien froide et à bientôt pour un prochain épisode du coin des gourmandes...